Qué son los altramuces

De acuerdo con AUCAL, los altramuces pertenecen a la familia de las leguminosas, cuenta con grandes cantidades de carbohidratos y ácidos grasos insaturados; sin embargo, su mejor carta de presentación es su alto valor proteico (hasta un 40%) y contenido en fibra (34%).

Son unas semillas que tanto por su sabor como origen, se han convertido en uno de los súper alimentos consentidos de las dietas veganas. Son dulces y con beneficios a la salud, razón por la que se considera un alimento perfecto para cualquier plan alimenticio, específicamente si se trata de reducir el colesterol o bajar de peso. 

Qué son los altramuces

De acuerdo con AUCAL, los altramuces pertenecen a la familia de las leguminosas, cuenta con grandes cantidades de carbohidratos y ácidos grasos insaturados; sin embargo, su mejor carta de presentación es su alto valor proteico (hasta un 40%) y contenido en fibra (34%).

Son unas semillas que tanto por su sabor como origen, se han convertido en uno de los súper alimentos consentidos de las dietas veganas. Son dulces y con beneficios a la salud, razón por la que se considera un alimento perfecto para cualquier plan alimenticio, específicamente si se trata de reducir el colesterol o bajar de peso. 

El alto contenido de fibra, hasta un 34%, beneficia al sistema digestivo, al mismo tiempo que se logra el efecto de saciedad sin el exceso de calorías (porque tiene menos de un 6% de niveles de grasa). 

También son aliados de la flora intestinal ya que cuenta con prebióticos que protegen la salud intestinal. Súmale que no tienen gluten, un punto a su favor. 

No solo los altramuces sino que incluso cualquier tipo de producto elaborado con esta semilla es una forma de combatir los cálculos renales, ya que se toleran bien por el organismo. ¿La razón? Los altramuces no cuentan con tantas purinas, las cuales forman el ácido úrico causante de la formación de cálculos renales. 

Los altramuces cuentan con vitaminas como la A, la cual ayuda a nuestro cuerpo a proteger y beneficiar la piel. Al mismo tiempo, es rico en minerales como el potasio, magnesio, manganeso, hierro, calcio y sodio. 

El altramuz tiene un bajo índice glucémico a diferencia de otras legumbres, lo que logra que la absorción de azúcares en sangre sea más lenta. Incluso hay estudios donde se está viendo si sus compuestos podrían utilizarse para el tratamiento directo de la diabetes. 

¿Cómo se comen los altramuces? 

Una vez especificado qué son los altramuces, ¿cómo se comen? Podemos encontrarlos como snacks en bolsitas (tipo nueces o almendras), en su versión en conserva o incluso como harina para hacer pan o pasteles.

En México, sí es posible conseguir altramuces, al menos de forma procesada y lista para la venta. Solo es cuestión de que te des una vuelta por tu tienda naturista de confianza. 

Fuente: https://www.msn.com/